YALANCI BEYTİ YAPIMI

 YALANCI BEYTİ

     Lokantalarda yenen en gözde kebaplardan bir tanesi olan ve aynı zamanda yöresel bir lezzetimiz olarak sayılabilecek beytinin sofralarınızı süslemesini istiyorsanız eğer hemen yalancı beyti tarifimizi okumaya başlayabilişiniz. Yalancı beyti tarifimizin malzemeleri şöyle;

MALZEMELER:

  • ·         3 adet yufka
  • ·         1 kilo kıyma
  • ·         1 baş rendelenmiş soğan
  • ·         1 adet yumurta sarısı
  • ·         Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • ·         Arzuya göre karabiber
  • ·         Arzuya göre pul biber
  • ·         Arzuya göre tuz.
  • ·         Üzerine gezdirmek için 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı


Sosu için;

  • ·         3 adet domates rendesi
  • ·         Yarım yemek kaşığı salça
  • ·         2 yemek kaşığı tereyağı
  • ·         Arzuya göre tuz
  • ·         Servis için;
  • ·         500 gr yoğurt
  • ·         2 diş sarımsak
  • ·         İnce kıyılmış maydanoz (bunun yerine kuru nane de serpilebilir)



YAPILIŞI:



     Öncelikle, kıyma, soğan, kabartma tozu, yumurta sarısı ve baharatlarımızı birbiri ile güzelce yoğurup bu hamur kıvamındaki harçtan parmak şeklinde köfteler yoğuruyoruz. Bu işlemden sonra her bir yufkamızı 8 eşit parçaya bölüp hazırladığımız parmak şeklindeki uzunca köfteleri yufkaların geniş kısımlarına uzunlamasına yerleştiriyoruz ve yufkayı tıpkı sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Daha sonra her sardığımız yufkayı  ortasından 2ye keserek fırın tepsisine diziyoruz. Her birinin üzerinde erimiş tereyağı gezdirip 200 derecede ısıtılmış fırında iyice kurutmayacak şekilde pişiriyoruz.

     Köfteler pişerken biz de sosumuzu hazırlamaya koyulabiliriz. Bunun için  rendelenmiş domates, salça e tereyağını suyunu çekmeyecek şekilde pişiriyoruz.  Daha sonra sarımsaklarımızı ezerek yoğurt ile karıştırıp tuzu da ilave ettikten sonra salçalı sosumuz ile karıştırıyoruz. Sosumuz da bu şekilde hazır olduktan sonra fırından çıkardığımız köftelerimizin ortasına  servis tabaklarındayken sosumuzu ilave ediyoruz ve servisimizi yapıyoruz.

VEJETERYAN KÖFTESİ YAPIMI

VEJETERYAN KÖFTESİ

      İsminden de anlaşılacağı gibi bu köfte tarifimizin içinde normal bir köftede olan kıyma yok. Oldukça  hafif, diyet yapan bayanlarında rahatlıkla  tüketebileceği  vejetaryen köfte aynı zamanda oldukça lezzetli de. Vejetaryen köfte içerisindeki malzemeler ise şöyle,

MALZEMELER:
  • Yarım kg yeşil mercimek,
  • 1 adet soğan
  • 4 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 adet domates


YAPILIŞI:



      Köftemizi hazırlarken öncelikle bir tencere içine su koyup üzerine ise tuzu ilave ediyoruz. Soğanımızı bütün olarak yeşil mercimek ile birlikte aynı tencerenin içine koyduktan sonra ateşin ocağın altını yakıyoruz. Burada mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Daha sonra ocağın altını kapatıp süzgeçten geçiriyoruz. Karışımdan soğanı alıp bir kenara ayırıyoruz çünkü soğan burada sadece kaynama esnasında mercimeklere aroma vermek için kullanılıyor

     Bu işlem tamamlandıktan sonra mercimeğimizi mutfak robotundan geçiriyoruz. mercimeğin biraz aroma kazanması için robottan baharatlar ile birlikte geçirmemiz gerekiyor. Daha sonra hamur kıvamına gelmiş mercimeğimizden küçük parçalar kopararak elimiz ile şekil veriyoruz. Bunu yaptıktan sonra ise sosumuzu hazırlamamız gerekiyor. Sos için kabukları soyulmuş domateslerimi rendeleyip bir tavada kaynatıyoruz. Sosumuzu şekil ermiş olduğumuz köftelerimiz üzerine döktükten sonra vejetaryen köftemiz servise hazır hale geliyor. Köftemizi limon ve yeşillikler ile servis edebiliyoruz. 

 UN KURABİYESİ
   
      Lezzetinden çatlayan kurabiye olarak bilinen un kurabiyesi aslında eski bir kurabiye tarfi. Fakat kimse bu kurabiyeden vazgeçemiyor ve hemen tüm günlerde ya da özel günlerde un kurabiyeleri tabakları süslüyor. Un kurabiyemiz için gereken malzemeler ise şöyle sıralanıyor;

MALZEMELER:
  • ·         125 gr tereyağı
  • ·         1 çay bardağı sıvı yağ
  • ·         1.5 çay bardağı pudra şekeri
  • ·         Aldığı kadar un

YAPILIŞI:



      Oldukça az ve evde bulunan malzemeler ile kolayca hazırlanabilen un kurabiyesi için, öncelikle tereyağı eritilip soğutuluyor. Daha sonra bunun üzerine sıvıyağ ve pudra şekeri eklenip mikserde beyaz bir renk alana kadar iyice çırpılıyor. Bu karışımın kıvamı koyulaştıktan sonra ise üzerine azar azar un ilave edilmeye başlanıyor. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruluyor ve el ile yuvarlanıp şekil verilere üzeri hafifçe bastırılıyor ve hafif basık bir şekilde alması sağlanıyor.

     İstediğinize göre çubuk şeklinde ya da top şeklinde un kurabiyeleri yapabilmeniz de mümkün. Daha sonra hafifçe bastırılan  yuvarlak kurabiyeler üzerine fıstıklar fındıklar ya da cevizler batırılıyor. Un kurabiyesine fındık ve cevizin daha çok yakıştığı ya da bir çubuk yardımıyla kurabiye üzerine çizikler atılarak daha hoş bir kurabiye şekli ortaya çıkartılabildiği de biliniyor. Pişirilmeye  hazır hale gelen kurabiyeler 150 derece fırına veriliyor ve altları pembeleşinceye kadar pişiriliyor. Kurabiyelerin fazla sertleşmemesi ve yumuşaklıklarını korumaları için fırında fazla tutmamak gerekiyor.

SUSHİ YAPILIŞI

SUSHİ 

       Japon mutfağının en bilinen aperatiflerinden bir tanesi olan sushinin tüm dünya da yaygın olarak tüketildiği ve çok lezzetli tariflerinin bulunduğu biliniyor. Bizde şimdi çiğ balık yememe ön yargısını ortadan kaldıracak lezzetli bir sushi tarifi sunuyoruz. Sushi için gereken malzemeler şöyle;


MALZEMELER

  • 100 gr Japon pirinci
  • 10 adet pazı yaprağı
  • 1 çay bardağı pirinç sirkesi
  • 1 adet küp şeklinde doğranmış salatalık
  • İnce dilimlenmiş levrek
  • İnce dilimlenmiş ton balığı
  • İnce dilimlenmiş somon balığı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker



YAPILIŞ:



     Sushiyi hazırlarken öncelikle pazı yapraklarını 3 dakika kadar suda haşlıyoruz. Pazı yaprakları haşlandıktan sonra ise soğuk suya tutup bir kenarda süzülmeye bırakıyoruz. Daha sonra pirinçlerin haşlanmasına geçiyoruz. Ancak pirinçleri haşlarken hafif diri kalmalarına dikkat ediyoruz. Pirinçleri haşlandıktan sonra hafif harmanlayıp soğumaya bırakıyoruz. Pirinçlerimiz soğuduktan sonra pirinç sirkesi ve yeterli miktardaki şeker ile pirinçleri iyice harmanlıyoruz. 

       Bu aşamadan sonra artık bir tezgaha düzgünce yaydığımız pazı yapraklarının üzerine harmanlanmış pirinci ince bir tabaka olacak şekilde yayıyoruz. Daha sonra ton balığı, levrek ve somon balığını ve salatalıkları pirinç tabakasının üzerine yayıp pazı yapraklarını küçük rulolar şeklinde sıkıca sarıyoruz. Sushimiz artık servise hazır. İsteğimize göre servis tabağını yeşillikler ile süsleyerek servisimizi yapıyoruz. Görüldüğü gibi sushi aslında yapılışı da oldukça zahmetsiz olan bir aperatif. Türkiye de sushi kültürü her ne kadar çok yaygın olmasa da bayanların  evlerinde bu tarifi deneyebilmeleri mümkün. 

SOYA SOSLU PATATES SALATASI

SOYA SOSLU PATATES SALATASI

     Soya sosunun lezzetini ve patatesin doyuruculuğunu bir araya getirerek kendinize mükemmel bir diyet salata hazırlayabilir böylece hem uzun süre tok kalacağınız hem de afiyetle yiyebileceğiniz farklı bir besin menüsü oluşturabilirsiniz. Oldukça değişik bir lezzet olan soya soslu patates salatası ile her yediğiniz diyet besinlerden çok daha renkli bir diyet menüsü oluşturabilirsiniz.

MALZEMELER:
  • ·         5-6 adet orta boy patates ( isteğe göre ayarlanabilir)
  • ·         1-2 adet küçük ya da orta boy kırmızı soğan
  • ·         10 adet kornişon turşu
  • ·         10 adet kurutulmuş domates
  • ·         Bir tutam dereotu
  • ·         Yarım bardak soya sosu
  • ·         Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • ·         2 yemek kaşığı limon suyu
  • ·         Karabiber ve pul biber



HAZIRLANIŞI:




      Soya soslu diyet patates salatamız için öncelikle patateslerimiz haşlanır. Patatesler haşlandığı sırada diğer malzemelerin doğranması yapılabilir. Bu salata tarifinde kırmızı soğanların halka halka doğranması gerekir. Halka halka doğranan soğanlar üzerine ortadan ikiye bölünmüş kornişon turşular ve küp şeklinde doğranmış kurutulmuş domatesler ilave edilir. Bu sırada haşlanmış olan patatesler sudan çıkartılır ve güzel bir şekilde soyulur.

    Soyulan patatesler iri bir şekilde küp küp doğrandıktan sonra, daha önce hazırlanmış, soğan kurutulmuş domates ve kornişon karışımı patateslerin üzerinde eklenir. Bu aşamadan sonra sosun hazırlanmasına geçilir. Sos için soya sosu, zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve pul biber iyice çırpılır ve salatanın üzerine ilave edilir. Hafifçe karıştırılan soya soslu diyet patates salatamız servise hazır hale gelir.

OSMANLI MANTISI TARİFİ

OSMANLI MANTISI

     Mantı Türk mutfağının en geleneksel ve en güzel yemeklerinden bir tanesidir. mantının Türkiye içinde  farklı kültürlere ait hazırlanma şekilleri bulunmakta Osmanlı mantısı da en eski mantı tariflerinden bir tanesi olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu mantıda isteğe göre iç olarak, mercimek, soya ya da kıyma kullanabilmek mümkündür. Ancak bu eski tarifimizde mantıya en çok yakışan iç kıyma olduğundan, iç olarak kıyma kullanılması tavsiye edilmektedir. Osmanlı  mantısının malzemeleri ise şöyledir;

MALZEMELER:
  • 1 adet büyük baş soğan
  • 500 gr. Köftelik kıyma
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam pul biber
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 500 gr. Hamur



 HAZIRLANIŞI:



      Osmanlı mantısında öncelikle iç harcını hazırlamak gerekmektedir. İç harcı için kıyma ve soğan rendesi karıştırılıp üzerine biraz karabiber, biraz pul biber ve tuz eklenir ve iyice yoğurulur. Kıyma homojen bir hale geldikten sonra hamurun hazırlanması aşamasına geçilmelidir. Hamurun hazırlarken öncelikle yoğurulan hamur merdane ile açılır ve küçük kareler hainde kesilir. 

      Daha sonra her karenin içine bir miktar olacak şekilde, hamurlar üzerine iç yerleştirilmeye başlanır. İçler yerleştirildikten sonra ise mantılar isteğe göre farklı şekillerde kapatılarak kaynar su içine atılır. Burada haşlanan mantılar daha sonra süzülür ve servis tabaklarına alınır. Servis tabağındaki mantının üzerine önce iyice çırpılmış sarımsaklı yoğurt ya da isteğe göre sade yoğurt dökülür. Bunun üstüne ise, kızdırılmış tere yağı gezdirilerek mantı servise hazır hale getirilir.

KARİDESLİ PIRASA ÇORBASI TARİFİ

KARİDESLİ PIRASA ÇORBASI

MALZEMELER:

  • ·         1 su bardağı dondurulmuş ya da taze karides
  • ·         2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ·         1 yemek kaşığı tereyağı
  • ·         2 dal pırasa
  • ·         1 adet orta boy kuru soğan
  • ·         1 adet kereviz sapı
  • ·         ½ demet taze fesleğen yaprağı
  • ·         3 su bardağı süt
  • ·         3 su bardağı su
  • ·         1 çay kaşığı tuz
  • ·         1 çay kaşığı karabiber


HAZIRLANIŞI:



     Karidesli pırasa çorbamızı hazırlarken öncelikle sebzelerimizi doğrayıp hazırlıyoruz. Sebzeleri hazırlarken pırasaların sarı dallarını alıp, tepesini kesip  güzelce yıkıyoruz ve çok ince olacak şekilde dilimliyoruz.  Tek bir sap kerevizi de aynı şekilde güzelce yıkayıp yine çok ince olacak şekilde doğruyoruz.  Soğanları ise yemeklik olarak biraz iri şekilde doğruyoruz. Sonrasında bir tencere içerisine yeterli miktarda yağ ekleyip doğradığımız sebzeleri yağın üzerine ilave ediyoruz. Bu harcı kavurmaya başlıyoruz. Burada tahta bir kaşıkla harcı süreli karıştırmak gerekiyor. 

      Bu kavurma işlemini en fazla 10 dakika olacak şekilde yaptıktan sonra  harcın üzerine sütü ve suyu ilave ediyoruz. Daha sonra üzerine tuz ve karabiberimizi ekleyip  tencerenin ağzını yarım kapalı olacak şekilde ayarlayıp kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra üzerine taze ya da dondurulmuş karidesleri ilave ediyoruz.  Bu sırada yine çok ince doğranmış fesleğen yapraklarını ya da kurutulmuş fesleğeni çorbamıza ekledikten sonra 10-15 dakika daha kaynatıyoruz. Karideslerimiz bu 10-15 dakikada pişmiş olacaktır. Afiyet olsun…

KARADENİZ MIHLAMASI TARİFİ

 KARADENİZ MIHLAMASI

           Hazırlanışı biraz zor olan ve püf noktalarına dikkat edilerek hazırlanması gereken mumlamanın diğer bir adı ise kuymak. Kuymak aslında bir Karadeniz lezzeti olup, Karadeniz yöresinde bu lezzetin oldukça meşhur olduğunu söyleyebilmek mümkün. Şimdi bu farklı lezzetin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.


MALZEMELER:

  • ·         2 yemek kaşığı mısır unu
  • ·         2 yemek kaşığı tereyağı
  • ·         1 su bardağı su
  • ·         Eriyen peynirlerden bir tanesi
  • ·         Tuz


YAPILIŞI:


          Kaymak hazırlanırken öncelikle tereyağını bir tavaya alıyoruz. Ancak hazırlanacak kaymağın lezzeti kullanılan tereyağı ile yakından alakalı olduğundan, bu tarifte mümkünse Karadeniz tereyağı kullanmak gerekiyor. Tereyağı eriyince üstüne mısır unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. İrmik biraz kavrulduktan sonra üzerine su ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kuymak içerisinde pütür kalmaması için bu aşamada çok iyi bir şekilde karıştırmak gerekiyor.

       Karıştırdıktan sonra kapağı kapatıp birkaç dakika da bir kontrol ederek pişiriyoruz. Mısır unu kavrulurken suyunu çektikten sonra puding kıvamına geliyor ve tam da bu kıvamda iken peynirler hazırlanıp kuymak üzerine yayılıyor. Kuymakta kaşar rendesi kullanabilmekte mümkün olabiliyor. Daha sonra kuymağı kısık ateşte peynirler eriyene kadar karıştırmadan pişiriliyor. Bu aşamadan sonra ise kuymak ocaktan alınıp hafifçe karıştırılarak servis ediliyor. Karadeniz’e özgü bu lezzet, o yörenin halkı tarafından çok beğenilse de daha önce hiç tatmamış kişiler için oldukça tuhaf bir lezzet olarak görülüyor.

KAHVALTILIK KAYISI REÇELİ YAPIMI

KAHVALTILIK KAYISI REÇELİ YAPIMI

         Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmez tatlısı kayısı reçeli, gerek tadı gerek kokusu gerekse rengi ile en güzel reçellerden bir tanesi. Kayısının oldukça kolay bir şekilde pişen bir meyve olması bu tarifi uygularken kayısılara biraz hassas davranılmasını gerektiriyor. Kayısı tarifi  malzemeleri ise şöyle;

MALZEMELER:
  • 1 kg kayısı
  • 1 kg toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 yemek kaşığı limon suyu



YAPILIŞI:



          Kayısı reçelimiz için öncelikle kayısıları yıkayıp süzüyoruz ve ayrım yerine çizik atarak yumuşak bir şekilde çekirdeklerini çıkartıyoruz. Daha sonra temizlenmiş olan kayısılarımızı bir tencerenin dibine diziyoruz.  Üzerine toz şeker yaydığımız kayısılarımızı sabaha kadar bekletip tatlanmalarını sağlıyoruz. Sabaha kadar sulanan kayısıları ateşe alıp üzerlerine biraz su ilave ediyoruz. 

          Daha sonra kayısılarımızı kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynama başlayınca kayısıları bir kenara alıp şerbeti kıvamlı bir hale gelene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Daha sonra kayısıları tekrar şerbete atıp ezilmeden kaşık ile karıştırıyoruz. Biraz bu şekilde karıştırdıktan sonra üzerine limon suyu eklediğimiz 5 dakika daha kaynattıktan sonra sıcak halde iken kavanozlara dolduruyoruz. Daha sonra bu kavanozlar bir kaç gün güneşlendirilip saklamaya alıyoruz. Ancak burada kavanozları bir kaç gün güneşlendirdikten sonra kayısı reçelini tekrar kaynatıp tekrar kavanozlara doldurup o şekilde saklamaya almak daha doğru oluyor. Aksi halde kavanozlar içindeki reçel kısa sürede paslanıp bozulabiliyor.

ISPANAKLI SEPET ÇÖREĞİ TARİFİ

ISPANAKLI SEPET ÇÖREĞİ TARİFİ

MALZEMELER;

  • ·         yarım kilo ıspanak
  • ·         iki yemek kaşığı kıyma
  • ·         bir kuru soğan
  • ·         kaşık ucuyla domates salçası
  • ·         pul biber
  • ·         bir yumurta
  • ·         iki kaşık un
  • ·         çok az sıvı yağ
  • ·         tuz


HAMURU İÇİN;

  • ·         iki yumurta
  • ·         bir su bardağı yoğurt
  • ·         bir su bardağı sıvı yağ
  • ·         bir çay kaşığı karbonat (kabartma tozu da kullanabilirsiniz)
  • ·         aldığı kadar un



HAZIRLANIŞI;



      Bu nefis çöreğimizi yapmaya başlarken öncelikle sıvı yağ  koyduğumuz bir kabın üzerine yumurtalarımızı kırıyoruz. Ancak burada yumurtalardan bir tanesinin sarısını ayırmamız gerekiyor. Daha sonra ise karbonat ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuzu yoğurduktan sonra bir kenara koyup dinlenmeye bırakıyoruz. Biz de bu sırada iç harcımızı hazırlıyoruz.

     İç harcı için öncelikle tavaya sıvı yağı koyuyoruz ve soğan ve kıymayı bu yağda kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra harç üzerine biraz salça ve daha sonra da kıyılmış ıspanaklarımızı ilave ediyoruz. Ispanaklar suyunu bırakmayacak şekilde harcı kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.

    Daha sonra dinlenmeye bıraktığımız hamurumuzu bir merdane yardımıyla açmaya başlıyoruz. Burada hamurun çok ince açılması gerektiğini bilmemiz gerekiyor. Hamuru incecik açtıktan sonra uzun şeritler halinde kesiyoruz ve bu şeritleri birleştirerek örgü haline getiriyoruz.  Yuvarlak örgü hamurunun içerisine önceden hazırlamış olduğumuz harcımızı ilave edip ve örgü hamurunu sepet haline getirerek birleştiriyoruz. Burada birkaç parça hamur artırıp sepetin daha sabit durması için ek yapabiliriz.

       Ancak harcımızı hamur üzerine yaymadan önce,  harca biraz un ve bir yumurta  eklersek harç sabit durup sepetin şeklini bozmayacağından bu işlemin kesinlikle yapılması gerekiyor.  Harçlı sepetimizi hazırladıktan sonra ise üzerine önceden ayırmış olduğumuz yumurta sarısı ve çöreğimizin üzerine sürüp fırına veriyoruz. Çöreğimiz piştikten sonra fırından alıp üçgen şekilde kesip servis tabaklarına alıyoruz.

İNGİLİZ KEKİ TARİFİ

İNGİLİZ KEKİ TARİFİ

     Günleriniz için en özel  kek tariflerinden birisi olan İngiliz keki,  görüntüsü ve lezzetiyle de en fazla beğenilen keklerden bir tanesi. Bu kekimiz için gereken malzemeler ise şöyle;

MALZEMELER;
  • ·         2 yumurta
  • ·         yarım su bardağından biraz fazla şeker (3/4 su bardağı)
  • ·         1 çay bardağı süt
  • ·         1 çay bardağı sıvı yağ
  • ·         1,5 su bardağından biraz az un ( 1+1/4 su bardağı)
  • ·         1 paket kabartma tozu
  • ·         1 portakal kabuğu rendesi


HAMURU ISLATMAK İÇİN;
·          
  • ·         1 su bardağı süt
  • ·         2 yemek kaşığı şeker (silme)
  • ·         1 yemek kaşığı kakao
  • ·         Etrafına bulamak için
  • ·         Hindistan cevizi


HAZIRLANIŞI;



      İngiliz kekinin hazırlanışına başlarken öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıp  bunun üzerine diğer hamur malzemelerini ilave ediyoruz. Hamur kıvamlı bir hale geldikten sonra ise rendelediğimiz portakal kabuklarını hamura ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra kek hamurumuzu önceden yağlı kağıt sermiş olduğumuz bir borcamın üzerine döküyoruz.  Burada  küçük boy dikdörtgen bir borcam olması gerekiyor. Daha sonra öncede 175 C’de ısıttığımız fırına borcamı koyup kek hamurunu pişmeye bırakıyoruz.  Kekimizi 20 dakika pişip kabardıktan sonra fırından alıp bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.

    Daha sonra kekimizi ıslatacağımız karışımı hazırlıyoruz. Kekimizin asıl lezzetini de bu karışım getiriyor.  Keki ıslatmak için öncelikle sütü, kakaoyu ve şekeri çırpıyoruz. Daha sonra keklerimizi kare kare olacak şekilde dilimleyip her bir dilimi sütlü karışıma batırıyoruz. Batırma işleminin hemen ardından dilimleri Hindistan cevizine bulayıp servis tabağımıza diziyoruz.  Bu aşamadan sonra kekimiz servise hazır.

FIRINDA AYVA TATLISI YAPIMI

 FIRINDA AYVA TATLISI

       Dünya mutfağı ve Türk mutfağı tatlılarında önemli bir yeri olan ayva, bu hafif ve oldukça da lezzetli fırın tatlısında da kullanılıyor. Bayanların bu tatlıyı istedikleri miktarlarda malzeme kullanarak hazırlayabilmeleri mümkün. Tatlı tarifimizin malzemeleri ise şöyle;


MALZEMELER:
  • ·         2 iri ayva
  • ·         8 yemek kaşığı toz şeker
  • ·         1 kahve fincanı su
  • ·         4-5 tane karanfil


YAPILIŞI:



        Bu tatlımız için ayvalarımızı soyuyoruz ve ikiye bölüyoruz. İkiye böldüğümüz ayvalarımız  çekirdeklerini de çıkardıktan sonra ayvaları fırın poşetine yerleştiriyoruz. Her ayvanın üzerine 2’şer yemek kaşığı olacak şekilde toz şeker ilave ettikten sonra poşete birazcık da su ilave ediyor. Daha sonra poşetimizin ağzını sıkıca kapatıyoruz. Suyun poşetten sızmaması için üst kısmın 3 yerinden toplu iğne ile deliyoruz. Daha sonra önceden 200 derece ısıtmış olduğumuz fırına poşetimizi yerleştiriyoruz. Fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra fırının sıcaklığını bir 20 derece kadar düşürüyoruz. 

      Bu sırada suyun yavaş yavaş  kaynadığını görmemiz gerekiyor. Ayvalar suyunu çekip kızarmaya başladıktan sonra 1 saat kadar pişirip fırından alıyoruz. Ayvalarımızı bir kenarda soğutup üzerlerine birer kaşık dondurma koyduktan sonra bu lezzetli ayva tatlımızı servis ediyoruz. Ancak bu leziz tatlımızın yapılışında dikkat etmemiz gereken birkaç püf noktası da var. Ayvaların kaliteli olması ve fırında pişirme esnasında toz şekerin yanmaması gerekiyor. Fırın ısısının yavaş yavaş düşürülmesi de toz şekerin yanmasını ve tatlının tadını bozmasını engellemek için yapılıyor.

EVDE BOZA YAPIMI

EVDE BOZA YAPIMI

       Oldukça mayhoş bir tadı olan ve en bilinen eski Türk içeceklerinden bir tanesi olan boza aslında evde kolayca yapılabiliyor. Boza için gereken malzemeler ise kolayca bulunabilen malzemeler oluyor. Kış akşamlarınızı renklendirmek için, dışarıda nasıl yapıldığına güvenemediğiniz bozaları satın almak yerine tamamen kendi ellerinizle hazırlayacağınız bozaları ailenize servis edebilirsiniz. Boza malzemeleri normalde evde bulunan malzemeler olsa da bu malzemeler için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekiyor.

MALZEMELER:
  • ·         3 su bardağı irmik
  • ·         2 su bardağı şeker
  • ·         1,5 çay bardağı boza
  • ·         su


 YAPILIŞI:




        Bozamızı hazırlarken öncelikle tencerede irmiği su ile birlikte kaynatıyoruz. Ancak burada dikkat edilmesi gereken bir nokta bulunuyor. İrmiğin darı irmiği olması bozanın daha kıvamlı ve daha lezzetli olmasını sağlıyor. Bu yüzden boza genellikle darı irmiği ile yapılıyor. İrmik kaynatıldıktan sonra üzerine yeterli miktarda şeker ilavesi yapılıyor ve  şeker iyice eriyene kadar karıştırılıyor. Şeker iyice eridikten sonra ocağın altı kapatılıp bu irmikli şerbet biraz ılıtılıyor. 

      Şerbet eridikten sonra üzerine 1 buçuk 2 bardak kadar hazır boza ilavesi yapılıyor. Hazır boza, marketlerde satılan hijyenik bozalar olabilir. Daha sonra tencerenin ağzı kapatılıyor. Bozanın kendine özgü kıvamına ve tadına ulaşabilmesi için hazırlanan karışımın birkaç gün  bekletilmesi gerekiyor. Ancak bu bekleme esnasında arasına ekşiliğin kontrol edilip karışımın arada bir karıştırılarak aromasını kazanmasını sağlamak gerekiyor. 5- 6 gün sonun boza içilecek kıvama geliyor. 

DOMATESLİ STRAMBOLİ YAPIMI

 DOMATESLİ STRAMBOLİ

         Değişik aperatiflerden bir tanesi olan stromboli, bayanların misafirlerine sunabilecekleri hazırlanışı kolay tariflerden bir tanesi. Stromboli için gereken malzemeler ise şöyle;


MALZEMELER:
•    3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    6 fesleğen yaprağı
•    1 yumurtanın sarısı
•    100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
•    5 dilim hindi jambon
•    5 domates
•    3 taze soğan
•    1,5 ekmek hamuru
•    Tuz
•    Kekik
•    Karabiber
•    Pul biber

YAPILIŞI:



         Strombolinin hazırlanışına başlarken öncelikle soğanları ince ince doğruyoruz. Bir tavda ısıttığımız zeytinyağına soğanları atıp kısa bir süre soğanlarımızı soteliyoruz. Daha sonra kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi küp şeklinde doğrayıp tavadaki soğanların üzerine ilave ediyoruz. Kısık ateşte 10 dakika kadar bu karışımı pişirdikten sonra üzerine tuzunu ve baharatlarını ekleyip karışımı soğumaya bırakıyoruz.
Bunları yaptıktan sonra ise ekmek hamurumuzun hazırlanışına geçiyoruz. Hamuru önce unlanmış düzgün bir tezgahta dikdörtgen olacak şekilde açıyoruz. 

           Dikdörtgen hamurumuzun içine pişirdiğimiz domates soğan karışımının bir kısmını yayıyoruz. Karışımın diğer bir kısmını ise sos olarak saklıyoruz. Domates soğan karışımının üzerine jambon dilimlerini dizdikten sonra, kaşar peyniri de bu tabakanın üzerine serpip üzerine bir de fesleğen yapraklarını diziyoruz. Daha sonra hamurumuzu açılmayacak şekilde rulo haline getirip, yağlı kağıt üzerine fırın tepsisi ile birlikte önceden 200C’ye getirilmiş fırınımızda üstü kızarana kadar  tutuyoruz. Elbette ki hamuru fırına koymadan önce üstünü yumurtalamayı unutmuyoruz. Hamur kızardıktan sonra fırından alıp, kalan domates harcımızı üzerine döküp, stramboliyi dilimledikten sonra sıcakken afiyetle yenmek üzere servis ediyoruz. 


DOĞAL EV SALÇASI YAPIMI

DOĞAL EV SALÇASI
          Yemeklerimizde sıklıkla kullandığımız ayrıca çeşitli aperatif ve garnitürlerimize tat vermesi için ya da kahvaltıda çemen olarak kullanılabilen salça evde yapılırsa çok daha doğal ve zararsız oluyor. Organik domatesler ya da biberler ile yapılan salçanın vücuda birçok faydası bulunuyor üstelik hiç bir katkı maddesi içermeyen bu salçanın uzun süre bozulmadan ve ekşimeden saklanabilmesi mümkün oluyor. 

            Evde salça yapımı biraz zahmetli ve temizliği zor da olsa bugün ailesinin katkısız beslenmesini  tercih eden tüm bayanlar kendi salçalarını kendileri yapıyorlar.10 kg salçalık domatesten ise yaklaşık olarak 1 kg kadar bir salça çıkıyor. Evde salça yapmak için gereken malzemeler ise şöyle;

MALZEMELER:

        10 kilo domates,
        Zeytinyağı ve kalın tuz.

YAPILIŞI:




          Domatesler öncelikle gelişi güzel bir şekilde bölünür. Daha sonra bu domatesler isteğe göre bir gün bekletilir ya da bekletilmeden bir süzgeçten el ile geçirilir. Çekirdekleri ve kabukları domatesin etinden ayrılınca sulu domates püresi bir bez torba yardımıyla iyice süzülür. Ancak burada iyice süzülmesine dikkat etmek gerekir çünkü iyice süzülmeyen domates suyunun koyulaşması çok vakit alır. 

          Süzülme tamamlandıktan sonra zeytinyağı ve tuz domates püresine ilave edilir ve kısık ateşte koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Bu kaynatma işlemi sırasında etrafa çok sıçrayacağından yerlerin gazete ile kaplanması tavsiye edilir. Salça koyulduktan sonra daha tatlı olması ve aroma kazanması için biraz margarin ve biraz şeker de isteğe göre eklenebilir.  Daha sonra salça sıcak ya da soğuk bir şekilde kavanozlara alınarak  buz dolabında saklanır. 

DİYET KEREVİZ SALATASI TARİFİ

DİYET KEREVİZ SALATASI TARİFİ

      Eğer diyet yapıyorsanız ve menülerinizi tamamlamak için lezzetli bir salata tarifine ihtiyacınız varsa diyet kereviz salatası tam size göre. Besin değeri yüksek en güzel kış sebzelerinden bir tanesi olan kerevizin kullanıldığı bu salata  tarifini kahvaltılık olarak da tüketebilirsiniz. Kerevizin farklı tatlar ile harmanlanmış hali olan bu lezzet için gereken malzemeler ise  şöyle;

MALZEMELER:

  • 1 adet küçük ya da orta boy kereviz
  • 1 çay bardağı limon suyu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Bir tutam maydanoz
  • 1-2 diş sarımsak
  • Az bir miktar tuz
  • Az bir miktar pul biber
  • İsteğe göre kurutulmuş nane


HAZIRLANIŞI:



    Diyet kereviz salatamızı hazırlamaya başlarken  öncelikle  iyice yıkadığımız kerevizimizin dış kısmını soyuyoruz ve kerevizi rendeliyoruz. Rendelediğimiz kerevizlerimizi 1 çay bardağı limon suyu ile karıştırıp kerevizin acı tadının çıkması için suyu çıkana kadar iyice sıkıyoruz. Daha sonra kerevizlerimizi başka bir kaba alıyoruz. Bu kap içerisindeki kerevizimizin üzerine daha önceden iyice çırpılarak yoğun bir kıvama getirilmiş 1 su bardağı yoğurdu ilave ediyoruz. Sonrasında yapraklarını ayırıp doğradığımız maydanozları kerevizimizin üzerine ekliyoruz. 

       Bu aşamadan sonra isteyenlerin sarımsağı ezerek ya da ince ince doğrayarak salata üzerine ekleyebilir. Sarımsak kullanmayı tercih etmeyenlerin sarımsak eklemeden de bu salatayı hazırlayabilmeleri mümkün. Salatamızı bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine nane pul biber ve tuz serpip salatamızı servise hazır hale getiriyoruz. Bu diyet salatamızı daha lezzetli bir şekilde tüketmek istiyorsak çok az bir miktar zeytinyağı ilave edebiliriz. Afiyet olsun. 



DİYET İTALYAN SALATASI YAPIMI

DİYET İTALYAN SALATASI
      Bayanların en büyük problemlerinden bir tanesi olan kilo problemi için kullanılabilecek lezzetli ve Pratik diyet salata tariflerinden bir tanesi olan İtalyan salatası, bir arada kullanmaya alışkın  olmadığımız ama kolayca bulunabilecek malzemeler ile hazırlanıyor. Öğünlerinizi tamamlayabileceğiniz bu diyet salatanın hazırlanışı ve malzemeleri ise şöyle;

MALZEMELER:
  • ·         1 adet küçük ya da orta boy karnabaharın yarısı
  • ·         1-2 adet orta boy salçalık kırmızı biber
  • ·         1-2 adet taze soğan
  • ·         1 limon
  • ·         1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • ·         2-3 diş sarımsak
  • ·         Çok az bir miktar tuz


HAZIRLANIŞI:

     Diyet İtalyan salatamızı hazırlarken öncelikle karnabaharın yarısını suda haşlıyoruz. Daha sonra haşlanan karnabaharımızı sudan alıp süzülmeye bırakıyoruz. Bu sırada biz de kırmızı biberlerimizi közlemeye başlıyoruz. Kırmızı biberleri fırında ya da tost makinesinde közleyebiliriz ancak fırın bu iş için daha Pratik ve uygun. Biberlerimiz közlendiğinde fırından alıp soyuyoruz. Daha sonra önceden haşladığımız karnabaharı ve közlenmiş biberlerimizi ince ince doğruyoruz. 

      Bunları birbirine karıştırdıktan sonra üzerine doğranmış taze soğan dövülmüş sarımsak ve zeytinyağını ilave ediyoruz. Dileyenler  salatanın üzerine tuz da ilave edebilir. Ancak salatayı servis etmeden önce, sarımsaklı sosun salata içerisine güzelce işlemesi ve aroma katması için bir 10 dakika bekletmek gerekiyor.  Bu 10 dakika sonrasında  salatamız artık servise hazır. İsteğimize göre salamız içerisine marul ve maydanoz gibi farklı malzemeler de ekleyebiliriz. Afiyet olsun… 

ÇİKOLATA SOSLU KESTANELİ KEK YAPIMI

ÇİKOLATA SOSLU KESTANELİ KEK YAPIMI


MALZEMELER;
  • ·         4 adet yumurta
  • ·         1,5 su bardağı toz şeker
  • ·         1 çay bardağı süt
  • ·         1 çay bardağı sıvıyağ
  • ·         2 çorba kaşığı kaymak
  • ·         1 çay bardağı ceviz
  • ·         1 kase kestane içi
  • ·         ½ portakal kabuğu rendesi
  • ·         1 paket vanilya
  • ·         1 paket kabartma tozu
  • ·         1 çay kaşığı karbonat
  • ·         10 kaşık un


HAZIRLANIŞI;



       Bu lezzetli kekimizi hazırlarken öncelikle yumurtalarımızı bir karıştırma kabına kırıp üzerine şekeri ilave ediyoruz. Bu karışımı mikserde köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Daha sonra çırptığımız yumurtalı karışımın üzerine sütü, sıvı yağı, kaymağı, vanilyayı, kabartma tozunu ve karbonatı ilave edip tekrar mikser ile güzelce çırpıyoruz. Bunun üzerine dövülmüş cevizleri ve rendelenmiş portakal kabuklarını da ilave ettikten sonra kek hamurunu güzelce karıştırıyoruz. 

        Daha sonra hamurumuzun üzerine unu ilave edip kaşıkla homojen bir hale gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra karışımın üzerine rondodan geçirdiğimiz kestanelerimizi ilave edip birazcık karıştırdıktan sonra hamurumuzu kek kalıbımıza döküyoruz. Kek hamurumuzu önceden 180 derecede ısıttığımız fırına verip kabarıp pişmesini bekliyoruz. Kekimizin piştiğinden emin olduktan sonra keki fırından alıyoruz. Bu aşamadan sonra artık kekimizin üzerini hazırlayabiliriz. Kekimizin üzerine hazırlarken üzerine çikolata sosunu yayıyoruz ve bu sosun üzerine de  dövülmüş fıstıkları ya da isteğe göre Hindistan cevizini serpiyoruz.  Burada kekin üzerine serpmek için damla çikolata gibi farklı malzemeler de kullanılabilir. Artık kekimiz servise hazır. Afiyet olsun…


CEVİZLİ PERÇEM TATLISI TARİFİ


CEVİZLİ PERÇEM TATLISI

Baklava türü tatlılarda sıklıkla kullanılan ceviz bu lezzetli tatlımızda da karşımıza çıkıyor. Tatlımızın hazırlanışı oldukça pratik ve kolay. Üstelik bu tatlı için çok fazla bir malzeme de gerekmiyor. Cevizli perçem tatlımızız hazırlanışı ise şöyle;

MALZEMELER
  • ·         1 paket baklava yufkası
  • ·         150 gr tereyağı
  • ·         2 su bardağı kıyılmış ceviz
  • ·         3 su bardağı toz şeker
  • ·         2 su bardağı su
  • ·         4-5 damla limon suyu


 YAPILIŞI:

Cevizli perçem  tatlımızı hazırlarken öncelikle şekeri ve suyu bir tencereye ilave edip bunu orta ateşte kaynatmaya başlıyoruz. Bu aşamada tatlımızın şerbetini hazırlıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonar altını kısıyoruz. Bu şekilde 10 dakika daha kaynattıktan sonra çok sulu değil ise yani kıvamına gelmiş ise üzerine belirtilen miktarda limon suyunu ilave ediyoruz. Biraz daha kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya alıyoruz.
Şerbetimiz soğurken bir yandan baklava yufkalarımızı hazırlamaya başlıyoruz. Hazır yufkayı tezgaha tek kat halinde serdikten sonra erittiğimiz tereyağını yufka üzerine eşit miktarda gezdiriyoruz. Burada tereyağının yufkanın her yerine temas etmesi için bir fırçadan yardım alınabilir. Tereyağını yufkalar üzerine yaydıktan sonra cevizlerimizi yufkalar üzerine serpip yufkaları isteğimize göre bohça haline getirecek şekilde büzüyoruz ve daha sonra da açılmamaları için S şekline getiriyoruz. Yufkaların dış kısmına da tereyağı sürdükten sonra öncede ısıttığımız fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen yufkaları fırından aldıktan sonra soğumuş olan şerbeti de yavaşça yufkalara ilave ettikten sonra servisimizi yapıyoruz.


CEVİZ KROKANLI ÇİKOLATALI PASTA YAPIMI

CEVİZ KROKANLI ÇİKOLATALI PASTA YAPIMI

Keki için;
  • ·         4 yumurta
  • ·         1 su bardağı şeker
  • ·         1 paket kabartma tozu, vanilya
  • ·         1 paket kakao
  • ·         Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • ·         un

Arası ve üstü için;
  • ·         1 paket kakaolu puding
  • ·         1 paket bitter çikolatalı puding
  • ·         Süt
  • ·         Draje

Üzeri için;
  • ·         1 su bardağı şeker
  • ·         1,5 su bardağı ceviz


HAZIRLANIŞI

          Ceviz krokanlı pastamızı yapmaya başlarken öncelikle yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz. Ancak çırpma işlemine köpük oluncaya kadar devam etmemiz gerekiyor. Daha sonra bunun üzerine sıvı yağımızı, kakaoyu, kabartma tozu ile vanilyayı ve unu da ekleyerek hamurumuzu hazırlamış oluyoruz. Bu aşamadan sonra kekimizi pişirebiliriz. Bunun için hamuru kek kalıbına döküp fırına veriyoruz. Kekimiz kabarıp pişirdikten sonra fırından alıp katlar halinde kesiyoruz. Kestiğimiz katların arasına, pişirdiğimiz kakaolu ve bitter çikolatalı pudingi karıştırıp yayıyoruz. 


        Kekiniz  çok kabardıysa pastanızı 3 kat halinde kesebilirsiniz. Puding karışımını pasta katları arasına yaydıktan sonra drajeleri ya da çikolata parçacıklarını da katlar arasına serpiyoruz. Daha sonra kalan pudingimizi pastanın en üzerine düzgünce yayıyoruz. Bunun adından pastamızın üzeri için şeker ve cevizimizi hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için öncelikle şekerimizi tavada karamel haline getirmemiz gerekiyor. Bu sırada cevizleri de üzerine ekleyip biraz karıştırdıktan sonra tavanın altını kapatıp şeker ve cevizi bir yağlı kağıt üzerine alıyoruz. Yağlı kağıt arasında ceviz ve şekeri biraz dövüp ince bir hale getirdikten sonra  pastamızın üzerine serpiyoruz. Ceviz krokanlı pastamız hazır. İsteğimize göre pasta katlarınız arasına da  dövülmüş ceviz serpebiliriz. 

Hızlı yağ yakmanın yolları

Yaz mevsimi yaklaşmışken fazla kilolarından kurtulmak isteyen üyelerimiz için yağ yakan besinler listesini oluşturduk. Fazlalıklarınızdan kurtulmak istiyorsanız okumaya devam edin.

Listesinin başına tarçını yazıyoruz.

Tarçın yardımıyla kan seviyenizi dengeler kalori almadan tatlı ihtiyacınızı karşılarsınız. Tarçını kahve ve yoğurt gibi besinlerle beraber kullanabilirsiniz. Baharatlar yardımıyla metabolizmayı hızlandırabilirsiniz. Midenizden rahatsız değilseniz baharatları yemeklerinizden eksik etmeyin.

Yüksek protein içeren yoğurt aç kalmadan formda kalmanızı sağlar.
Yapılan araştırmalara göre yeşil çay karın bölgenizdeki yağları yakmanıza yardımcı olur. Araştırmalar bitki çaylarının sağlık deposu olduğunu göstermekte. Tadını kaçırmamakla beraber kahve de tüketebilirsiniz. Fazla kahve tüketmek sağlığınızı kötü etkiler.
Her sabah bir adet yumurta yiyin ve uzun süre acımayın. Yaz meyve sebzelerinden bol bol tüketin.

Hafta Sonu İstanbul'da Yapılabilecek Etkinlikler

Yazın gelmesi ile kısacık tatil günü olan Pazar gününde istanbul gezebileceginiz pek çok yer bulunmaktadır.Bunları sizin için toplamaya çalıştık

  1. Boğaz Turu
  2. Bebek Emirganda gezi
  3. Taksimde gezi
  4. Bowling etklinliklerine katılmak
  5. Sinemaya gitmek
  6. Arkadaşlarla PlayStation partisi yapmak

Anne ve babalar gününü kutlamak caizmidir ?

Anneler veya Babalar gününü kutlamanın dinen bir sakıncası bulunmamaktadır.
Fakat her zaman olduğu gibi sınırları aşmamak koşulu ile İslam dininde herşeyin fazlası zararlıdır.O yüzden gerek anneler gerekse babaları günü kutlamalarında gerekli seviyeler içersinde kutlanabilir



Bu tip özel günler her ne kadar gelenek ve göreneklerimize dışardan gelmiş olsada dinimiz ve geleneklerimiz için bir sorun teşkil etmemektedir.Aksine ailenin birlik ve bütünlüğünü daha sağlam bir yapı haline getirmektedir.



2014 Gelinlik Modelleri

Yaz dönemiyle evlenme dönemlerine sayılı günlerin kaldığı şu günlerde özellikle gelinliklerde pek çok model ve renk satışa sunulmaktadır.2014 gelinlik modellerinde pastel ve kısa modellerin çok satıldığı dile getirilmektedir.Ayrıca bunun yanı sırada 2014 deki gelinlik modellerinde duvaklı gelinlik modelleri eskisi gibi ragbet görmeye başlamıştır , Bunun yanı sıra bu seneki gelinlik modellerinde taşlı işlemeler yerine daha çok sada gelinlik modelleri tercih edilmelmeye başlanmıştır






Ayrıca bu seneki duvak modellerinde  en çok uzun modelli duvak modelleri ragbet görmektedir.Bunun yanı sıra 2014 deki duvak modellerinde geçen seneki taşlı duvak modelleri yerine işlemeli duvak modelleri çok gelin adayları tarafından tercih edildiği gözlenmiştir.








 

Hayatın Adımları